【食物語】ドウジャオ魚頭のレシピ
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ドウジャオ魚頭のレシピ
調理時間
| 調理時間 | 1時間30分程度 |
|---|
必要な食材
- 鯛の頭
- ネギ
- しょうが
- ニンニク
- 赤唐辛子
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
- 酒
必要な道具
- 包丁
- フライパン
- 蒸し器
- うろこを取るもの
作り方
鯛のうろこを取り、魚の頭に塩、こしょう、酒を混ぜ入れて30分おいておきます。
赤唐辛子は細かく、にんにくは半分スライス、半分みじん切りに切ります。ショウガも半分は細切り、半分はみじん切りにします。
にんにくのスライス、ショウガの細切りを並べその上に魚の頭を置きます。その上からしょうが、にんにく、唐辛子を魚の上に置き、強火で蒸した後さらに中火で蒸します。
フライパンに油を入れ、煙が出てくるくらいまで熱すれば完成となります。
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