おでん
キュイの資料
日本料理では「煮物料理」の1種に分類されている。
作り方は非常に簡単で、各種食材を「出汁」に投入し、長時間煮込めば完成である。
適した食材はコンニャク、大根、昆布、ちくわ、つみれなど様々。地域によっても違いがある。
この料理が登場したのは14世紀だが、真に発展し、広く知られるようになったのは江戸時代である。「おでん」はもとは豆腐料理「田楽」の別称であった。後に「田楽」は料理の分類に発展し、焼いたものと煮たものの2種類に分類された。煮た田楽が江戸時代には「関東炊き」と呼ばれていた。
何を入れるかは客人が決めるため、おでんが嫌いだという人もいるようだが、酒のつまみにも、子供のおやつにもなるおでんは、江戸時代に日本全国の料理の大店、煮売り屋、家庭を問わず、爆発的に広まった。
現代でもその利便性、選択可能性、保温等の特徴により、家庭料理としてはもちろん、コンビニでも大変な人気を博している。最も早くに販売を始めたコンビニは、1979年のセブンイレブンであった。