さんさいぎょ

最終更新日時 : 2020/03/19 14:34

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作成者：ミニハン

最終更新者：ミニハン

No.	31
名前	さんさいぎょ
種類	主菜
イラスト	INXST
CV	矢野亜沙美
レアリティ	★★★★
スキル	S	盛付	B
HP	C	攻撃	B
攻速	S	命中	C
防御	D	回避	A
料理スキル	酸辛の一撃 Lv5 最も近い敵1体に攻撃力の666%のダメージを与え、その後、該当敵と同時に3秒間めまい状態になる。【料理スキル回数: 1】【CD: 0.5s】【必要厨力: 4】
固有スキル	天然酸味 Lv5 攻撃する度に45%の確率で後衛の敵1体に攻撃力の95%のダメージを与え、且つ0.5秒間めまい状態にする。CD1秒。
盛付	少なくともキュイ1体と隣接時: 全副菜の料理スキル回数+1。料理スキルのリセット時、CD-1秒(5秒まで)
専属ソース	豆板醤
入手方法	限定

キュイの資料

中国の重慶で生まれ、90年代から流行しだした侠客料理。
侠客料理とは正統な料理に対し、庶民の家庭や小規模飲食店、屋台などで発生した料理で、材料や形は正統な料理と違うものの、独特の風格と味わいがある。価格が安いこともあり、たちまち世間に受け入れられた。
酢菜魚は侠客料理の「土、粗、雑」という特徴がよく表れた料理である。まず、「土」は、中国で最もよく食べられる魚・草魚に、酢菜と赤唐辛子、ニンニクといった手に入りやすい食材を使っていること。次に、「粗」は山盛りの花椒、胡椒、油で香りをつけ、さらにさんさいを合わせるという、豪快な調理法と、それにより生まれる刺激的な辛さのこと。三つ目の「雑」は細かいことを気にしない調理法の自由度である。まず酒や塩で魚の臭みをとってから、酸菜、花椒、乾燥唐辛子、ニンニク、八角などと炒め、最後にあらかじめ作っておいた汁の中に魚を入れ、味をつけ、熱い油を注げば出来上がりである。
多くの侠客料理同様、さんさいぎょにも作り方の厳格な基準はないので、全国で流行しだすと料理人によってさまざまな調理法が生まれた。だが魚と酢菜を組み合わせた料理の先駆けとして、突出した辛さと酸味は全国的市民権を得ても衰えるどころかむしろパワーアップしておりそれが二十年以上続く人気の秘訣ともなっている。