ハニートースト
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キュイの資料
焼いたトーストにアイスクリームを載せた料理。フランス生まれ、香港で改良され、今日では香港式喫茶の看板デザートの一つとなっている。
作り方は、食パンをくりぬき、くりぬいた部分を二十七個のキューブ状に切る。穴の内側に蜂蜜を塗り、底にチーズを敷き詰める。キューブ状の部分も蜂蜜に浸し、また穴の中に戻す。いっぱいになったら上にもチーズを載せ、オーブンで焼くこと三十分。焼き上がったらアイスクリームを載せて出来上がりである。
トーストの香ばしさや濃厚さと、ふんわりしたアイスクリームが織りなす幸せな味わいを求めて、香港式喫茶店に来る客はその多くがこのハニートーストを注文するという。
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