スモークサーモン

最終更新日時 : 2020/03/08 15:33

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最終更新者：ミニハン

No.	76
名前	スモークサーモン
種類	前菜
イラスト	拿鉄【ラテ】
CV	向井莉生
レアリティ	★★★★
スキル	B	盛付	B
HP	D	攻撃	A
攻速	A	命中	B
防御	D	回避	D
料理スキル	謎の煙霧 Lv1 煙霧を放出、ランダムに敵1体を6秒間めまい状態にする、且つ今回の戦闘中攻撃-20%(累積不可) 【料理スキル回数: 1】【CD: 0.5s】【必要厨力: 4】
固有スキル	冷燻法 Lv1 4回攻撃するごとに敵全体の攻撃-5%、命中-10%。3秒間持続する
盛付	全てのキュイと隣接していない時: 全キュイの料理スキル消費-1(1まで)
専属ソース	わさび
入手方法	限定

キュイの資料

スモークサーモンはその名の通り燻煙乾燥させたサーモンのことで、色つや美しく、贅沢な食感のサーモンが爆製の香りをまとい、食欲をそそる一品だ。イヌイットの人々が発明したと言われており、彼らは燻製を施すことで魚肉の鮮度を保てることを発見したという。とはいえこれは言い伝えにすぎないが、北欧、アメリカ、ロシアなどの高緯度地域では、このようなサーモンの処理法がよく見られる。インディアンはサーモンの燻製過程を神聖な儀式とみなしていたほどだ。彼らは偉大なる魂がサーモンをこのように変化させるのだと信じていた。
サーモンの燻製技術には大きく分けて2種類ある。一つは熱燻製で、一般的にイメージされる、木を燃やして魚を燻し、半分火を通す方法である。アメリカではオーソドックスな方法だ。
一方で、小売店などでもよく見かけられる、一番手ごろなスモークサーモンはほとんどが冷燻製である。肴に火を通さずに、風味を増すことができる。冷燻製でも熱燻製でも、スモークサーモンがおいしいことに変わりはない。ただし、スモークサーモンを使ってさらに何か料理を作ろうとする場合には、火を通してあるのかないのか、確認しておく必要がある。購入の際には気を付けるように。