【リバリバ】リリィのデータベース:SAMURAI(おそば用)
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SAMURAI(おそば用)
おそばを構成する材料【タレ】の1つ。要は「メイン味」の部分。
世界一硬い魚「薫兜緒武士(かつおぶし)」の中でも「本ガツオ」と呼ばれる読書家な個体だけを厳選して削りダシを取った「ブシ」と呼ばれる逸品。本来はスープに使われる技法だが、あまりにも濃すぎる味が出るのでタレとして使われている。
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