【食譜】茄子の油煮（なすのあぶらだき）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
茄子の油煮の基本情報
 | |
| 読み方 | なすのあぶらだき |
|---|---|
| 料理名 | 茄子の油煮 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | 基礎レシピ。どの家でも作られる、茄子を揚げてから煮た料理。甘みと塩みがうまい具合に混じり合い、食感はやわらかい。 |
| 制作方法（食材） | 食材:茄子 ・調味料:植物油、醬油、料理酒、砂糖、塩、旨み 調味料、蔥、生姜、水 |
| 制作方法（工夫） | 1茄子を菱形に切り、お皿に置く。 2中華鍋に油を注ぎ、強火で油を熱し、茄子を揚げる。 茄子が柔らかくなったら、鍋から一旦取り出す。 3葱、生姜、水、茄子を鍋に入れ、そして料理酒 醤油、砂糖、塩を加え強火で炒めた後、弱火で しばらく煮る。最後は旨み調味料、油を加えて タレが絡むまで煮る。 |
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