パンケーキ
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キュイの資料
パンケーキは欧米では一般的な料理で、よく朝食として食べられる。
「パンケーキ」と言うとやや薄いもの、「ホットケーキ」と言うとやや厚いものを指する。
名前はフライパンで簡単に作れることに由来している。
食べるときは蜂蜜やシロップなど、甘いソースをかけるのが一般的である。
粉、水、金属または石製の平面さえあれば作れるため、その歴史は非常に悠久で、発端は古代エジプトまで遡れる。
実際の命名で「pancake」という英単語が生まれたのは、15世紀の英国であった。
材料こそ生産水準に伴って変化しているが、作り方は簡単なままであるため、基本料理の1種として欧州各国に伝播し、別の料理(ワッフル、クレープ等)が派生した。
こんなに簡単な料理でも、蜂蜜をかければ誰もが納得の美味しさ。それもパンケーキが数千年も欧州の朝の食卓を占領している理由だろう。
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