【食譜】鳳燉牡丹（ほうとんぼたん）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
鳳燉牡丹の基本情報
 | |
| 読み方 | ほうとんぼたん |
|---|---|
| 料理名 | 鳳燉牡丹 |
| 品質 | 御 |
| 説明 | 沙地鼈の調理を極めた際に開放。鶏と豚の胃袋 を弱火で煮込む。出来上がった汁が濃厚なミル ク色で、地元の宴会でよくある料理。栄養たっ ぷり |
| 制作方法（食材） | 食材: 雌鶏、豚の胃袋 調味料 : ハム、葱、ショウガ、氷砂糖 |
| 制作方法（工夫） | 1鶏を捌いて内臓を取り除き、 茹でたてから取り出しておく。豚の胃袋を洗い、鍋で少し茹でる。 2 鶏、豚の胃袋と水を一緒に強火で沸かした後、弱火で煮込む。 そして食塩、薄切りショウガ、氷砂糖とハムを入れ、再び煮込む。 3 柔らかくなったら鶏の骨を取り除く。豚の胃袋を千 切りにして、” 牡丹” のように飾る; 真ん中にハム を蕾としてのせる。 4 出汁を鍋に注ぎ、 葱結びを入れて蒸した後、 葱結び を取り除けば出来上がり。 |
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