【食譜】太極芋泥（たいじーゆいにー）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
太極芋泥の基本情報
 | |
| 読み方 | たいじーゆいにー |
|---|---|
| 料理名 | 太極芋泥 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | もやしの油煮の調理を極めた際に開放。清の時 代に発祥した閩菜。有名な大臣林則徐による面 白い話が由来といわれている。 見た目は冷たいが、実はとても熱く、甘くて美味しい。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 檳榔芋 調味料 : ナツメ、サクランボ、ヒマワリの種、甘いトウガン、砂糖、ラード |
| 制作方法（工夫） | 1 檳榔芋の皮を剥いてぶつ切りにし、水で蒸す。そして包丁で押し潰し、太い部分を取り除く。 2 ナツメの皮と核を取り除き、切り刻む。 甘いトウガンを米粒のように細かく切り刻む 3 ナツメを砂糖にいれ、中火で蒸す。 4 鍋にラードを入れて弱火にし、蒸したナツメをベースト状まで混ぜ、芋の泥をかける。 |
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