【食譜】燴肉三鮮（かいにくさんせん）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
燴肉三鮮の基本情報
 | |
| 読み方 | かいにくさんせん |
|---|---|
| 料理名 | 燴肉三鮮 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | 帯把肘子の調理を極めた際に開放。 豚と羊と鶏の肉を食材とし、肉団子を入れて蒸した後煮る 味が濃厚でおいしい。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 豚肉の赤身と白身、羊肉、鶏胸肉 調味料 : 白粉、塩、 八角、葱、片栗粉、肉スープ、ごま油、ワスレグサ、キクラゲ、ジャガイモ、パクチー、卵、五香粉、ショウガ、鶏スープ、ラード |
| 制作方法（工夫） | 1 豚肉の赤身と白身、羊肉、鶏胸肉を強火で茹でる。塩、八角を入れて弱火で茹でる。 2 豚肉の赤身を” 赤い中華鍋” に入れて焦げるまで揚げた後、薄切りにする。羊肉、 鶏肉を薄切りにする 白粉を長く切る。 3 豚肉の白身を角切りにし、卵、澱粉、塩、五香粉に 混ぜて揚げる。ジャガイモを焦げるまで揚げる。 4 豚肉の赤身をミンチ状にし、卵、片栗粉、塩、五香粉、 葱、ショウガと混ぜて肉団子にする。 蒸す、揚 げる、煮込む、手巻き。 5 揚げた肉、豚肉の白身に肉スープ、塩、醤油、葱、ショウガ、八角を加え、蒸篭に置き強火で蒸す。 6 鶏スープを中火で沸かし、白粉、白身、羊、鶏肉、揚げた肉、揚げ団子、蒸し団子、煮込み、手巻き、ジャガイモ、塩、醤油、胡椒、ショウガを入れて、沸かした後泡を取り除く。 そして、旨み調味料、キクラゲ、ワスレグサを加えて混ぜる。パクチー、葱 ごま油をかけて出来上がり。 |
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