【食譜】北京ダック（ぺきんだっく）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
北京ダックの基本情報
 | |
| 読み方 | ぺきんだっく |
|---|---|
| 料理名 | 北京ダック |
| 品質 | 珍 |
| 説明 | 宮廷黄の調理を極めた際に開放。前身は金陵 焼鴨だった。明成祖朱様が北京に遷都した後、この料理は改良された。 天下一のおいしさ” という名声。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : ダック、葱、甘い味噌、中国式クレープ、きゅうり 調味料：塩、酒、水飴、水 |
| 制作方法（工夫） | 1 ダックの手羽先の下に穴をあけ、内臓を取り除く。洗った後、調味料でダックのお腹を拭く。 2 長い木の棒をお腹に刺し、翼の間に入れる。頭にストローを刺し、空気を入れて膨らます。 3 熱湯をダックの皮をかける。調味料で体に拭き、干す。 4 何回も回して、皮が赤いきつね色になるまで焼く。 5 焼きたてのうちに皮を切り、葱、きゅうり、甘い味噌、中国式クレープと一緒に食べる。 |
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