【食譜】干菜扣肉（がんつぁいこーろー）食物語（しょくものがたり）】のコピー
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
干菜扣肉の基本情報
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| 読み方 | がんつぁいこーろー |
|---|---|
| 料理名 | 干菜扣肉 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 一定数の烏米飯を制作するとアンロックされる 江南の伝統的な家庭料理。 浙江紹興地域では 干し梅菜は「烏干菜」と呼ばれる。 紹興 「三 烏文化」の一つ。 肉と野菜のバランスが浴、もちもちで滑らか、口に入れるとすぐに溶けそうだ。 |
| 制作方法（食材） | 食材: 梅干菜、 豚バラ肉 調味料 八角、醤油、料理酒 |
| 制作方法（工夫） | 1鍋に水を入れ、八角、料理酒、皮がついているバラ肉を入れ、蓋をして強火で肉が白くなるまで煮る。 2 取り出した後、バラ肉の表面に爪楊枝で穴をあけ、両面に老油を塗って、味付けをする。 3 鍋に油を入れて、バラ肉を皮のついている面を下に向けて、こんがり色になるまで焼く。 厚さが同じになるようにスライスに切る。 4 梅干菜を香りが出るまで鍋で炒めて、肉の上に載せて、弱火で1時間蒸す。 5 出来上がったら、逆さまにさらに載せ、ネギを振りかける。 |
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