【食譜】翡翠玉扇（ひすいぎょくせん）【食物語（しょくものがたり）】のコピー
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
翡翠玉扇の基本情報
 | |
| 読み方 | ひすいぎょくせん |
|---|---|
| 料理名 | 翡翠玉扇 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 一定数の烏米飯を調理すると開放。油菜心をメイン材料にした北京料理。色鮮やかで、すっき りした味わい。ミネラルやビタミンなどの栄養成分も豊富に含まれる。 |
| 制作方法（食材） | 主材料：油菜心、ゆでタケノコ、シイタケ 副材料：料理酒、食塩、砂糖、コンソメ、クリームスープ、コーンスターチ、ラード、鶏油 |
| 制作方法（工夫） | 1 菜心を洗い、根に十字の切れ目を入れる。 ゆでタケ ノコを薄切りにして、4枚にしておく。 2 ラードを熱して油菜心を軽く炒める。 クリームスープ、料理酒、食塩、砂糖を加える。 タケノコを入れて3分煮たら、スープから出して取り分けておく。 3 シイタケを容器に入れてスープを加え、籠で蒸したら取り出して料理に付け合わせる。 4 鍋にスープ、料理酒、食塩を加えて加熱し、アクを取ってから薄めたコーンスターチを鍋に入れてとろみをつけ、菜心に鶏油をかけてでき上がり。 |
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