【食譜】賽蟹羹（さいかいかん）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
賽蟹羹の基本情報
 | |
| 読み方 | さいかいかん |
|---|---|
| 料理名 | 賽蟹羹 |
| 品質 | 珍 |
| 説明 | カ仔煎の調理を極めた際に開放。スズキを蟹肉卵黄を蟹の卵に模して作った料理。蟹羹より おいしい。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : スズキ 調味料:千切りハム、千切りタケノコ、しいたけ、卵黄、千切りショウガ、ひまわり油 スープ、エンドウ、紹興酒、葱、片栗粉、塩、砂糖、米酢、醤油、胡椒、ごま油 |
| 制作方法（工夫） | 1 スズキを捌いて尾と内臓を取り出し、骨に沿って切 る;ショウガを薄切り、葱を切る。 2 魚をお皿に盛ってショウガ、葱を敷き、紹興酒をふりかけて強火で蒸らす。 3 蒸らしたらショウガ、葱、骨、皮を取り出し、肉を散らす。 4 しいたけを茹でて千切りにし、卵黄を混ぜる。 5 中華鍋を熱しごま油を注ぎ、葱を炒めてからスープ、魚の肉を入れて、千切りタケノコ、千切りしいたけ、エンドウを入れて煮る。 6 塩、砂糖、醤油、卵黄を混ぜて片栗粉でとろみをつけた後、紹興酒、米酢を加え、千切りハム、胡椒、ごま油と千切りショウガをかけたら出来上がり。 |
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