【食譜】ドウジャオ魚頭（どうじゃおゆいとう）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
ドウジャオ魚頭の基本情報
 | |
| 読み方 | どうじゃおゆいとう |
|---|---|
| 料理名 | ドウジャオ魚頭 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 臘味合蒸の調理を極めた際に開放。 湘菜の中で最も特色のある料理で、 魚の頭とさまざまな調 味料を一緒に蒸す。 魚が柔らかくて辛い。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 魚の頭 調味料:唐辛子、濃い白酒、胡椒、料理酒、魚醤油 食用油、塩、ショウガ、葱 |
| 制作方法（工夫） | 1魚の頭を捌いて洗い、料理酒、胡椒、塩で味付けする。 2 濃い白酒に千切り唐辛子を入れてなじませる。 3漬けた魚の頭に食用油をかける。 4 ショウガ、葱を薄切りにして茶碗の底に置き、魚の 頭と唐辛子を敷いて蒸す。 |
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