【食譜】麻婆豆腐（まーぼーどうふ）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
麻婆豆腐の基本情報
 | |
| 読み方 | まーぼーどうふ |
|---|---|
| 料理名 | 麻婆豆腐 |
| 品質 | 珍 |
| 説明 | 辣子鶏の調理を極めた際に開放。噂によると陳というおばあさんが創造した料理だそうだ。 元 々の食材は牛肉と豆腐だが、その後豚肉と豆腐で作る方法も現れたが、辛さは同じ。 |
| 制作方法（食材） | 食材: 豆腐、牛肉 調味料 : ニンニクの葉、発酵した大豆、花椒粉、醸造酒、塩、エンドウ澱粉、ピーナッツオイル、葱 |
| 制作方法（工夫） | 1 豆腐を切って塩を入れ、大豆のくさみを取り除くためお湯で茹でた後、水に浸す。発酵した大豆を細かく切り、ニンニクの葉とショウガを切る。 2 中華鍋を熱し、牛肉を入れて炒める。きつね色になったら豆板醤を入れる。発酵した大豆、ショウガおろし、唐辛子粉を入れて炒める。 3肉スープを沸かし、豆腐を入れる。醤油、ニンニク の葉、砂糖、塩、 澱粉を入れてとろみをつける。花椒、葱を振りかけて出来上がり。 |
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