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【食譜】牡丹燕菜(ぼたんえんさい)【食物語(しょくものがたり)】

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作成者: mozuku3306
最終更新者: mozuku3306

食物語(しょくものがたり)のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。

牡丹燕菜の基本情報

読み方ぼたんえんさい
料理名牡丹燕菜
品質
説明八宝飯の調理を極めた際に開放。 武周女王武則 天と関係があるといわれている。 牡丹のようで とてもきれいだ。
制作方法(食材)食材 : 大根、 緑豆面
調味料: 白キクラゲ、ほうれん草、 葱おろし、パクチーおろし、ごま油、 料理酒、塩、 旨み調味料、酢
制作方法(工夫)1 大根の皮を剥いて洗い、 千切りにして水に浸してか ら、取り出して乾かす。
2緑豆面を潰し、 大根と混ぜて強火で煮る。 そして水 に入れてほぐしてから蒸す。 これを” 燕菜” という
3白キクラゲを洗い、 お湯で沸かす 。ほうれん草を茹 でる。
4" 燕菜” を碗に入れて、 白キクラゲ、ほうれん草で囲み、周りに葱おろし、 パクチーおろしをふりかけて、鶏スープを注ぎ、 沸かしたら料理酒、 旨み調味料と塩を入れ、 碗の端に沿って注ぐ。 ごま油をかけたら出来上がり。

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