【食譜】豚肚包鷄（ぶたはらつつみどり）【食物語（しょくものがたり）】のコピー
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
豚肚包鷄の基本情報
 | |
| 読み方 | ぶたはらつつみどり |
|---|---|
| 料理名 | 豚肚包鷄 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | 南瓜のタロ芋嵌めの調理を極めた際に開放。 生の豚の胃袋で鶏を包み煮込む、 客家宴席の食前 スープ。 肉が柔らかくてスープの味が濃厚で、 別名は” 鳳凰転生” という。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 豚の胃袋、鶏 調味料 : 葱、ショウガ、胡椒、 ヒカゲノツルニンジン、アマドコロ、ナツメ、 キバナオウギ |
| 制作方法（工夫） | 1豚の胃袋を綺麗に洗い、塩で拭き、油を取り除く。お湯で茹でてアクを取り除く。 2鶏を角切り、塩で漬ける。 3 調味料を豚の胃袋に入れ、土鍋で置き水を注ぎ強火で沸かした後、弱火で煮る。 4豚の胃袋を取り出した後に千切りにし、土鍋で煮て塩をかければ出来上がり。 |
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