【食譜】イシモチ豆腐羹（いしもちとうふかん）【食物語（しょくものがたり）】のコピー
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
イシモチ豆腐羹の基本情報
 | |
| 読み方 | いしもちとうふかん |
|---|---|
| 料理名 | イシモチ豆腐羹 |
| 品質 | 御 |
| 説明 | 余芙蓉黄管の調理を極めた際に開放。この料理 は浙菜と魯菜にある。山東料理ではまずイシモチを焼いた後、薄切りの豆腐を入れて一緒に煮る。 魚と豆腐の旨味がなじんでとてもおいしい |
| 制作方法（食材） | 食材: イシモチ、豆腐 調味料 : 出汁、タケノコ、シイタケ、パクチーおろし、片栗粉、葱、ショウガ、料理酒、醤油、食塩、旨み調味料、胡椒、 ごま油 |
| 制作方法（工夫） | 1 魚を捌いて両面を少し焼いた後、 出汁、 葱、ショウガを入れて強火で沸かし、とろ火で煮込む。葱、ショウガを取り出し、 魚の頭と骨は取り除く。 2 タケノコ、シイタケ、豆腐を薄切りにして茹でる。 3 魚肉を取り出し、茹でタケノコ、豆腐、醤油、料理酒、食塩を入れ、泡を取り除く。 4 片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかけ、旨み調味料 胡椒を加える。パクチーおろしをかけたら出来上 がり |
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粽・伝記情報提供ありがとうございます！反映させていただきました。>>1
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