【食譜】箸頭春（ちょとうしゅん）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
箸頭春の基本情報
 | |
| 読み方 | ちょとうしゅん |
|---|---|
| 料理名 | 箸頭春 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | 畑肉三鮮の調理を極めた際に開放。唐朝宴” 焼尾宴”の中心料理。昔の作り方に基づいて改良 されており、味付けされたうずらを揚げ、塩胡椒につけて食べる。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : うずら 調味料 : 大豆油、トマトジュース、辛味噌、葱、胡椒、ショウガ、醤油、ニンニク、 醸造酒、塩、パク チー、鶏スープ、花椒塩 |
| 制作方法（工夫） | 1 うずらの羽をむしり、お腹を切り開いて内臓を取り 出す。足先を切って醸造酒と辛味噌を混ぜて全体に 塗り込んで味付けする。 2 うずらを赤色になるまで揚げる。 3 鍋に大豆油を注いで、葱、ショウガ、ニンニクを炒 めてからスープを注いで沸かし、醤油、塩、醸造酒 トマトジュースを加え、最後にうずらを入れ、弱火でサクサクになるまで蒸らす。 4 大豆油を注ぎ、強火で熱し、蒸らしたうずらを揚げる。 |
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