【食譜】東坡肉（とんぽーろー）【食物語（しょくものがたり）】のコピー
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
東坡肉の基本情報
 | |
| 読み方 | とんぽーろー |
|---|---|
| 料理名 | 東坡肉 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | ひよこのパイの調理を極めた際に開放。北宋文豪蘇東坡が作った料理。子瞻は豚肉が大好きで 良い火加減でじっくりと、時間がかかるものこそおいしい” という詩を作った。 |
| 制作方法（食材） | 食材: 豚バラ肉 調味料: 葱、砂糖、紹興酒、ショウガ、醤油 |
| 制作方法（工夫） | 1 豚バラ肉を正方形に切り、お湯で茹でてから取り出す。 2 大きい土鍋の中底に竹の格子を置き、葱とショウガ を入れ、豚の皮を底に向けて置く。 そして砂糖、醤油、紹興酒、葱結びを加えて蓋を閉める。紙で鍋を囲み、強火で燃やし、蓋を閉じて弱火で蒸らす。 3 土鍋を火から下ろし、油を取り除き、肉の皮側を上にして陶器の壺に入れ、強火で肉が柔らかくなるまで蒸らす。 |
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