【食譜】徐州蜜三刀（じょしゅうさんみつとう）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
徐州蜜三刀の基本情報
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| 読み方 | じょしゅうさんみつとう |
|---|---|
| 料理名 | 徐州蜜三刀 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 文思豆腐の調理を極めた際に開放。 江蘇徐州の スイーツ、 蘇軾が表面の刀の跡を見て” 蜜三刀 ” と呼んだと言われている。きつね色で、食感 は柔らかく甘い。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 発酵した生地、生地 調味料: 水飴、アルカリ、植物油 |
| 制作方法（工夫） | 1 発酵した生地とアルカリを混ぜる。生地と生地と水飴を混ぜる。 2 発酵した生地を半分に分けて伸ばし、水飴の生地も薄く伸ばす。発酵した生地に水飴の生地を合わせて角切りにするし、 表面に刀の跡を三つ作る。 3 中華鍋を熱し、生の蜜三刀を入れて揚げる。浮いて きたら蜜をかけて、冷やせば出来上がり。 |
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