【食譜】老北京爆肚（ろうぺきんばくと）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
老北京爆肚の基本情報
 | |
| 読み方 | ろうぺきんばくと |
|---|---|
| 料理名 | 老北京爆肚 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | 肉団子揚げの調理を極めた際に開放。北京の郷土料理、見た目や食べ方は少し荒々しいが、 実 は食材も調味料も拘っている。見た目は普通だが、味は特別。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 牛の胃袋、唐辛子、 パクチー、 葱 調味料 芝麻醤、赤い腐乳、ニラの花、塩、混合醸 造醤油、本醸造醤油、砂糖、ごま油、植物油、花椒、ぬるま湯 |
| 制作方法（工夫） | 1 芝麻醤にぬるま湯を入れて薄め、赤い腐乳、ニラの 花、塩、混合醸造醤油、本醸造醤油、砂糖、植物油を加えて混ぜる。 2 葱、パクチー、牛の胃袋を細かく切る。 3 熱した中華鍋に油、唐辛子を入れて弱火で炒め、ラ-油を作る。 4 混ぜた芝麻醤に葱、パクチーを入れ、好みでラー油 を加える。 5 花椒、葱に水を入れ強火で沸かし、牛の胃袋を入れ て茹でれば出来上がり。ソースにつけて食べる。 |
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