【食譜】水煮魚（みずにうお）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
水煮魚の基本情報
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| 読み方 | みずにうお |
|---|---|
| 料理名 | 水煮魚 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 夫妻肺片の調理に極めた際に開放。川菜の定番 食材は新鮮なソウギョともやし、そして唐辛子だ。タレが辛くて、魚が新鮮。とても豪快な料理だ。 |
| 制作方法（食材） | 食材: ソウギョ 調味料 : ニンニクの葉、セロリ、干し唐辛子、郫県 豆瓣、食用油、醤油、旨み調味料、薄切りショウガ、薄切りニンニク、 大豆粉、 スープ |
| 制作方法（工夫） | 1魚を捌いて薄切りにし、塩、料理酒、生粉、卵白に漬ける。 2 お湯でもやしを茹でて塩をまぶす。 3 中華鍋を熱して食用油を注ぎ、豆瓣、ショウガ、ニンニク、 葱、花椒の粒、 唐辛子粉、 干し唐辛子を入れ、中弱火で炒める。 4 魚の頭と尾、薄切りの魚肉を入れて強火で炒め、料理酒、醤油、胡椒、砂糖などの調味料を加える。沸騰したら魚を入れ、少し煮込む。 5 もう一つの鍋に食用油を注いで熱し、花椒、干し唐 辛子を加えて弱火で炒めた後、魚を盛った器に入れれば出来上がり。 |
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