【食譜】地鶏の塩焼き【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
地鶏の塩焼きの基本情報
 | |
| 読み方 | じどりのしおやき |
|---|---|
| 料理名 | 地鶏の塩焼き |
| 品質 | 良 |
| 説明 | レタス牡蠣油がけの調理を極めた際に開放。噂に よると客家人が引っ越すとき、持ち運びしやすい地鶏を塩漬けにし、蒸して食べたといわれている。相趨で三襲鶏を漬けるように改良され、今の地鶏の塩焼きになった。 |
| 制作方法（食材） | 三黄鶏、ショウガ、パクチー 調味料:マッコリ、粗塩 |
| 制作方法（工夫） | 1ショウガを細かく切り、バクチーをきれいに洗う。 2三黄鶏の内臓を取り除き、頭、首、足の水気を切る。 3米酒とショウガを塗り、あまった米酒を鶏のお腹に注 4紙で鶏を包み、粗塩に埋めて蓋を閉じる。おしぼりを かぶせて煮る。おしぼりが乾けば出来上がり。 |
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