【食譜】南海金蓮（なんかいきんれん）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
南海金蓮の基本情報
 | |
| 読み方 | なんかいきんれん |
|---|---|
| 料理名 | 南海金蓮 |
| 品質 | 御 |
| 説明 | 東海玉螺香の調理を極めた際に開放。豆腐を主とし、蓮、タケノコ、シイタケ、クズイモを使った料理。 お皿にのせると咲いている蓮のようだ。きれいな見た目で、食感がやわらかい。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 豆腐、蓮、タケノコ、シイタケ、クズイモ 調味料:料理酒、醤油、旨み調味料、砂糖、酢、片栗粉、食用油、スープ |
| 制作方法（工夫） | 1 クズイモの皮を剥いて角切りにする。タケノコを角 切り、シイタケは軸を切り落として角切りにする。 2 シイタケ タケノコ、クズイモに調味料を加えて煮 る。 3 豆腐の皮を切ってペースト状にし、お皿に入れて塩 旨み調味料を加えて味付ける。 4 スプーンで豆腐を分け、炒めた食材を豆腐に入れて 豆腐おろしをかぶせる。 そして蒸篭で蒸らす。 5 中華鍋を熱して食用油を注ぎ、蒸らした豆腐を入れ てきつね色になるまで揚げる。 6 大きい茶碗に揚げた豆腐を入れ、真ん中に蒸した蓮を入れて蒸篭で蒸らす。 7 ケチャップを炒め、水、砂糖、塩、酢を入れて混ぜ片栗粉でとろみをつけ、熱い食用油豆腐にかけたら出来上がり。 |
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