【食譜】金糸海蟹（きんしかいかい）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
金糸海蟹の基本情報
 | |
| 読み方 | きんしかいかい |
|---|---|
| 料理名 | 金糸海蟹 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 烏龍吐珠の調理を極めた際に開放。蟹をきつね色になるまで揚げる。蟹宴の中心料理、蟹肉が 新鮮で甘い、”玉の如し 金の如し”。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 蟹 調味料: 卵、千切り葱、千切りショウガ、料理酒、片栗粉、胡椒、酢、ごま油、旨み調味料 食用油、塩 |
| 制作方法（工夫） | 1 蟹を捌いて洗い、千切り葱、千切りショウガ、料理 酒、胡椒、塩と混ぜ合わせ片栗粉につける。 2 ショウガ、ごま油、酢でショウガ酢を作り、卵と混ぜ合わせる。 3 中華鍋を熱して食用油を注ぎ、 液状卵を糸のように ゆっくりと鍋に入れ、 箸で混ぜて浮いた後取り出す。 4 食用油を注いだ中華鍋を熱し、蟹がきつね色になるまで揚げ、揚げた卵を中に入れる。ショウガ酢も付随。 |
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