【食譜】紅娘自配（こうじょうじはい）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
紅娘自配の基本情報
 | |
| 読み方 | こうじょうじはい |
|---|---|
| 料理名 | 紅娘自配 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 金糸海蟹の調理を極めた際に開放。宮廷のシェフは慈禧太后に宮廷で侍女として働く自分の姪を解放してもらうために作った料理。慈禧太后は海老を食材として作られた料理を食べた後、シェフの願いを叶えた。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : 海老 調味料 : 食塩、旨み調味料、胡椒、紹興酒、ひき肉、卵ペースト |
| 制作方法（工夫） | 1 海老を捌き、尾を残す。腸を取り除いてから背中を切り、平たい形に叩く。食塩、旨み調味料、胡椒、紹興酒で味付けし、ひき肉を円形にする。 2 海老に卵ペーストをかけて揚げ、お皿に円を描くように置き、中央にトマトヒレ肉を盛り付ける。 |
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