【食譜】回鍋肉（ほいこーろー）【食物語（しょくものがたり）】
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
回鍋肉の基本情報
 | |
| 読み方 | ほいこーろー |
|---|---|
| 料理名 | 回鍋肉 |
| 品質 | 尚 |
| 説明 | 水煮魚の調理を極めた際に開放。 四川で有名な家庭料理、”回鍋” というのは一度調理した食 材を再び鍋に戻して調理することだ。肉を千切 りにして、何回も炒める。とてもおいしい。 |
| 制作方法（食材） | 食材 : バラ肉 調味料 : ニンニクの葉、 葱、ショウガ、干し唐辛子、花椒、豆板醤、砂糖、食用油 |
| 制作方法（工夫） | 1バラ肉を常温の水に入れ、葱、薄切りショウガ、花 椒、醸造酒を加えて茹でた後に冷ます。 2 肉ショウガ、ニンニクを薄切りにし、葱は切る。 3 唐辛子、花椒および葱、ショウガを炒めてから肉を入れ、少し曲がるまで炒める。 4 豆板醤、醤油を入れて肉と一緒に炒める。 5 ニンニクの葉、料理酒、砂糖を加えて味付けしたら 出来上がり。 |
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