【食譜】醤油付け骨（しょうゆつけほね）【食物語（しょくものがたり）】のコピー
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食物語（しょくものがたり）のゲーム内で作成する料理レシピを掲載しています。
醤油付け骨の基本情報
 | |
| 読み方 | しょうゆつけほね |
|---|---|
| 料理名 | 醤油付け骨 |
| 品質 | 良 |
| 説明 | シイタケ栗の調理を極めた際に開放。東北の名物。骨を秘伝のソースに入れて煮込む。 食感が柔らかくておいしい。 直接しゃぶるからとても 豪快。 |
| 制作方法（食材） | 食材: 豚の背骨 調味料 : 生姜、葱白 (京葱または大きい葱) 香料：花椒、シナモン、ウイキョウ、ローリエ、塩、本醸造醤油、酢、油、塩 |
| 制作方法（工夫） | 1 沸いた湯で背骨を茹で、 酢を少し入れてしばらく蓋 をした後に取り出す。 2 熱した中華鍋に砂糖を入れ、 焦げるまで混ぜる。 そして水、 生姜、 葱、 香料、 花椒、 シナモン、ウイキ ョウ、ローリエを入れて沸騰するまで煮る。 3 背骨を入れて、本醸造醤油、塩を適当に加える。しばらく茹でた後、弱火で煮込む。 |
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