過橋米線・伝記

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伝記

追憶

　かつて向学の人がいて、湖の小屋にこもって勉学に励んでいた妻は彼の体をいたわり、鶏油で温めた米線を作って毎日食事を届けた。やがて、このふしぎな製法のおいしい米線を食べた人は、誰もが絶賛するようになった。過橋米線という料理が流行しその食魂も化霊することになった。

　化霊後の過橋米線は書生が苦学するつらさを熟知し、その家族の苦労もよく理解していた。彼は自分のやり方で、静かにそのような人たちを守ってきた。過橋米線はよく米線の店を手伝う。彼はいつの日かこうした努力が花開く日がやってくると信じている。だが運命の無常の繰り返しによって彼は難しい決断を下さなければならなかった……

容姿

　化霊後の過橋米線は米線のようにサラサラの長髪で、米線屋を手伝う際は、かんざしで髪をまとめる。普通のかんざしでは髪の毛の重さに耐えられないため、彼はかんざしを自分で作っており、気のかんざしの彫刻は彼の趣味になっていった。

　「賢妻過橋に食を送る」の故事によって化霊した過橋米線は生まれつき橋に関する物事を格別に好む。頭のかんざし、襟の飾り、腰の玉飾りは好む。頭のかんざし、襟の飾り、腰の玉飾りはいずれも彼が橋の形に仕上げた。また、ヒマな時は湖の樹の橋で休憩しながら、水や空や雲の色の変化を楽しむ。米線を目当てにやってきた客は、誰もがまったく違った光景を目にする――最後の注文を片づけ、長鞭を置いてこっそり橋へ行くと、彼は彫刻した木のかんざしにうっとりする。どんな声も彼の注意力を邪魔することはできない。

技能

　過橋米線には文人特有の清廉さがある。自分に厳しいだけでなく、戦場では長鞭を振り回して敵を教育する。鞭の痛みには粘り強い教えが伴い、意外にも深く反省させることができる。道が誤った者はこの教えによって正しい道へと戻される。

　過橋米線は戦闘も一種の学習であると考える。彼はいつも自省し、清く正しく、進歩を求める。この厳しいスタイルは身近な仲間にも影響を与え、みんな積極的に学問に励んでいる。このほか、過橋米線は実践教育も得意としており、いつも敵の手薄なところを迅速に見抜いてはすばやく相手に反撃し、自業自得にする。

味

　過橋米線という料理は高湯、米線と多くの具材を小皿に盛り付けたもので、どれも欠かすことができない。まず、地鶏と豚骨をショウガ、草果、八角とともに煮込んでスープを作る。その間に魚肉、ロース、鶏の胸肉、豚レバーを透明の薄切りにして小皿に盛る。そして適量のウズラの卵を割って小鉢に入れる。薬味の小ネギ、パクチー、ニラ、ゆばをそれぞれ皿に盛り、具材を用意する。さらに米線、モヤシ、ゆば、豚レバーをそれぞれ湯通しし、炒めた小エビをすり身にして、鶏油を鍋に入れる。熟した腕の中にエビのすり身とコショウを入れ、溶けた鶏油を碗に入れる。さらに煮込んだ鶏スープを入れると完成。

　過橋米線の過熱する順番には工夫がある。食材は生から火が通った順に加熱する。具材の小皿は数が多いことから、「一人の饗宴」と称される。

天性の才

　過橋米線は苦学する秀才の執着に薫陶を受けた。向学の人と有学の士にあこがれ、勉学に励んでいる。彼は自分の見聞をもとに、風光明媚な橋の詩を書いた。だが少し冷淡で、人付き合いもあまりないため、その才能は知られていない。

　しかし過橋米線は本当に冷たいわけではない。料理そのものも静かな油の下に煮えたぎる鶏スープが隠れているのと同じく、彼の冷たい表情の裏には、善良で熱い心が隠れている。彼は困っている人を見捨てないが、表現するのが苦手なため、風変わりな方法で手を差し伸べるしかないのだ――厨房で一夜にしてすべての飲み物のふたが開いていても、決して驚いてはいけない。それは力の弱い子供が瓶のふたを開けられずにいるところに、過橋米線が出くわしたのかもしれないのだから……

絆

　「空桑は人も土地もよい。多くの学識豊かな人材がここに集まると聞いた。孔府の先生、唐朝の剣客、船で宴を開く狭客。今日ようやく会えて幸せだ。苦学する書生たちも彼らとともに学ぶことができたら……違う運命があったことだろう。

　……

　博学の士以外に、空桑には趣のある人が少なくない。例えば『周易』を手放さない占いの奇人は、初めて会った時にわけのわからない話をした。黒がどうだの災いの相がどうだの。しかし彼の長髪は私と同じでサラサラだった。きっと彼にふさわしい箸の形をしたかんざしを作るといいかも……しかし彼にどうあいさつすればいいのだろうか？いきなり髪の毛の話題を持ち出すのは失礼だし、相手は私に別の意図があると思うだろう……だが先に関係ない話題で探るのは私の下心が見え見えなのでは？とりあえず次回は彼の表情をよく観察してみようか？」

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