【食物語】西湖酢魚のレシピ
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食物語の西湖酢魚のレシピを掲載しています。必要な食材や作り方など気になる方はぜひご覧ください。
西湖酢魚のレシピ
調理時間
| 調理時間 | 1時間程度 |
|---|
必要な食材
- 草魚
- しょうが
- 砂糖
- しょうゆ
- 黒酢
- 紹興酒
- カラメルソース
- 片栗粉
必要な道具
- 包丁
- 鍋
- うろこ取り
作り方
草魚を2枚におろし、しょうがをみじん切りにします。
おろした草魚をお湯へ入れて魚肉に火が通ったらお湯を捨てます。
お湯を捨てたらそこにしょうが、しょうゆ、紹興酒の半量を加え、少し煮て魚をお皿に出します。
鍋に残っている汁に砂糖、黒酢、カラメルソース、水溶き片栗粉を加え甘酢あんを作り、魚の上にかけます。
最後に残っているしょうがのみじん切りを乗せて完成です。
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