【食物語】符離集焼鶏のレシピ
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食物語の符離集焼鶏のレシピを掲載しています。必要な食材や作り方など気になる方はぜひご覧ください。
符離集焼鶏のレシピ
調理時間
| 調理時間 | 5時間程度 |
|---|
必要な食材
- 鶏肉（1羽丸ごと）
- 水あめ
- 水
- 塩
- 砂糖
- ゴマ油
- ☆（八角、山奈、小茴香、沙仁、白芷、肉豆蒄、花椒、桂皮、丁香、陳川、草果、辛夷、ショウガ）
必要な道具
- 糸
- 鍋（2つ）
- 網の袋
作り方
鶏肉の両足を糸で縛って、胸骨から胸を半分に切り体内を洗います。その後水分を取り除き、水あめを全体に塗ります。
鍋にごま油を入れ鶏肉を全体がきつね色になるまで弱火で加熱します。
鍋にお湯を沸かし、☆の材料を網の袋に入れたものを加えてさらに沸騰します。沸騰をしたら鶏肉、塩、砂糖を入れて再び沸騰させて、一度悪を取り除いた後、鶏肉を上下ひっくり返し4時間ほど煮込むことで完成です。
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